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記者：王瑋麗

隨后，檢查人員進(jìn)入后廚，依次檢查了食品倉庫、冷藏間、粗加工間、烹飪間、蒸飯間、備餐間、洗消間等功能區(qū)域以及菜品加工制作的情況。“幾點(diǎn)開始出餐？菜品從制作完成到給學(xué)生吃上，要控制在兩小時(shí)以內(nèi)，食材中心溫度要達(dá)70攝氏度以上。”“這種菜清洗時(shí)泡幾次？盡量多換幾次水，除去農(nóng)藥殘留……”現(xiàn)場(chǎng)，檢查人員提醒，菜品要燒熟煮透，注意留樣。

城中小學(xué)共有3200多名師生在校用餐。“在落實(shí)好食堂自查的同時(shí)，學(xué)校和區(qū)域相關(guān)行政部門邀請(qǐng)學(xué)生家長共同監(jiān)督。”城中小學(xué)總務(wù)副主任王曉玨介紹，該校還引入了數(shù)字化技術(shù)，通過明廚亮灶全程公開透明、24小時(shí)監(jiān)控責(zé)任到人，以確保學(xué)生在校的午餐安全營養(yǎng)可口，進(jìn)一步提升校園餐品質(zhì)。